Pickles nasce nel 2025 da un’idea di Mattia Beninati, Nicolò Bertelli e Alessandro Zampieri, soci e gestori del Mercante e del Chet bar a Venezia e dalla loro passione per il mondo dei cocktail, ma anche per la cucina, intepretata per creare un locale con un’atmosfera fresca, gioiosa e cibo ben fatto.

Pickles offre una cucina contemporanea vegetariana e di pesce, proteica, salutare, attenta alle intolleranze e al rispetto della sostenibilità. Burger,  snack, piatti e un’ampia scelta di birre artigianali (anche senza glutine), vini naturali, cocktail, mocktail e kombucha homemade.